Les deux symptômes principaux de la diarrhée sont les selles liquides et les selles trop fréquentes. On considère qu’elles sont liquides quand elles ne sont plus moulées : elles prennent la forme du récipient qui les contient, comme le vase du WC ou le seau hygiénique par exemple. Les selles sont trop fréquentes quand elles obligent la personne, de manière répétitive, à des évacuations plus nombreuses qu’à son habitude.